Для теста: 1 л молока * 150-200 г сахара * 100 г подсолнечного масла * 80-100 г дрожжей * мука сколько возьмет тесто * щепотка соли.
Для начинки: 500 г творога (лучше домашнего) * 2-3 яйца * 1 стол. ложки манки * сахар по вкусу.
Молоко вылить в глубокую миску и развести дрожжи. Добавить сахар, масло, соль - по вкусу, муку и замесить густое тесто и оставить на 1,5- 2 часа. Раскатать тесто толщиной 1 см и вырезать круги, сделать в каждом круге углубление для начинки. Творог смешать с яйцами, сахаром, манкой и выложить в углубление, сверху смазать желтком. Выложите ватрушки на противень, смазанный маслом и выпекать на среднем огне примерно 30-40 минут.
