Мука * яблоки * малина * изюм * лимон * нежирный творог * сливочное масло * ром * яйцо * сахар * ванилин * соль - по вкусу * молоко * корица.
Яблоки очистить, нарезать ломтиками, добавить лимонный сок, сахар, корицу и, осторожно помешивая, протушить в кастрюле до полуготовности. Изюм вымыть, просушить, сбрызнуть ромом и оставить на тридцать минут. Яблоки соединить с малиной, изюмом и охладить.
Муку просеять и выложить горкой на доску, сделать посредине углубление, высыпать туда сахар, соль - по вкусу, ванилин, тертую лимонную цедру, яйцо и замесить в густую кашицу. Сверху положить охлажденное сливочное масло, творог и быстро замесить крутое тесто. Положить пергаментную и на бумаге раскатать тесто тонким пластом. Посредине, вдоль пласта горкой выложить яблочную начинку. Свернуть в рулет и швом вниз положить на противень. Верх рулета смазать молоком, посыпать цветным сахаром и в течение 30-40 минут запекать в духовом шкафу при температуре 180 градусов.
