Для теста: 10 яиц, 1,5 стакана сахара, 2 стакана муки.
Для крема: 1 кг клубники, 500 г сливочного масла, 2 стакана сахара.
Желтки растереть с сахаром, всыпать муку, размешать, чтобы не было комочков. Отдельно взбить белки и соединить с приготовленной массой. Форму смазать сливочным маслом, посыпать молотыми сухарями и вылить в нее тесто. Печь в духовке со средним огнем около 1 ч (духовку предварительно хорошо нагреть). Испеченный бисквит охладить и разрезать поперек на три части.
Приготовить крем: спелую клубнику перебрать, снять чашелистики, помыть, хорошо сцедить воду и ягоды тщательно размять. Масло и сахар растереть, а затем смешать с размятыми ягодами и всю массу взбить до пышности.
Каждую часть бисквита смазать клубничным кремом. Верх можно посыпать сахарной пудрой или смазать кремом и украсить по краям целыми ягодами.
