1 кочан цветной капусты * соль - по вкусу 1 черствая булочка * 150 г сыра * 1 луковица * 1/2 пучка петрушки * 400 г смешанного мясного фарша * 1 яйцо * молотый черный
перец * молотая паприка * 30 г сливочного масла * 1 стол. ложка с верхом муки * 125 мл бульона * 100 мл молока * 50 мл сливок * тертый мускатный орех * 8 помидоров черри.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Цветную капусту очистить и варить в подсоленной воде 10 мин. Размочить булочку. Натереть сыр, 1/2 отложить в отдельную посуду. Лук очистить, нарезать кубиками. Петрушку вымыть и порубить.
Булочку отжать, смешать с фаршем, луком, петрушкой, 1/2 тертого сыра, яйцом, соль - по вкусую, молотыми черным перцем и паприкой.
Смазать жиром круглую форму для запекания. Выложить в нее фарш в форме кольца, в середину поместить цветную капусту. Нагреть духовку до 200°.
В сковороде в сливочном масле пассеровать муку. Влить бульон, молоко и сливки. Помешивая, варить около 10 мин. Добавить 50 г тертого сыра и приправить соль - по вкусую, перцем и мускатным орехом. Залить соусом цветную капусту. Запекать в духовке 20 мин.
Томаты вымыть, надрезать плоды крест-накрест. Разложить вокруг капусты и посыпать оставшимся сыром. Запекать еще 10 мин.
