750 г неразваривающегося картофеля, соль - по вкусу, 500 г шпината, 1 головка репчатого лука, 1 стол. ложка растительного масла, молотый черный перец, 8 ломтиков ветчины, 200 мл сливок, 50 г тертого сыра гауда, мускатный орех, 2 стол. ложки очищенных семян подсолнуха.
Картофель вымыть, очистить, нашинковать тонкими ломтиками и в течение 3—4 мин бланшировать в подсоленной воде. Дать стечь жидкости.
Шпинат перебрать и вымыть. Луковицу мелко порубить и потушить в растительном масле. Добавить шпинат и тушить, пока он не станет мягким. Приправить соль - по вкусую и перцем.
Нагреть духовку до 200". Выложить шпинат и ломтики картофеля слоями в смазанную жиром форму для запекания.
Нарезать полосками ветчину и разложить сверху. Смешать сливки и тертый сыр, приправить соль - по вкусую, перцем, мускатным орехом и залить поверх ветчины. Посыпать семечками подсолнуха. Запекать блюдо в духовке около 20 мин.
