Песочные корзинки с кремом из шпината

Песочные корзинки с кремом из шпината

Для теста: 200 г муки * 200 г творога * 200 г сливочного масла * соль - по вкусу.
Для крема: 500 г шпината * 5 яиц * 50 г сливочного масла * соль - по вкусу * перец по вкусу * 1 чайн. ложка желатина * помидоры для украшения.


Муку порубить с маслом, добавить творог, порубить все вместе, посолить, замесить тесто и поставить в холодильник на 10—15 минут. Вынуть и раскатать на подпыленной мукой доске в пласт толщиной 1 см, нарезать острым ножом на одинаковые квадратики. Разложить их на смоченный водой лист, наколоть в нескольких местах вилкой, чтобы тесто не поднялось пузырями, и испечь в хорошо нагретой духовке до золотистого цвета.
Шпинат перебрать, помыть, отварить в крутом соленом кипятке в открытой эмалированной посуде. Чтобы зелень не потеряла своего цвета, облить холодной водой, обсушить на сите и протереть. Белки яиц взбить в крутую устойчивую пену. Шпинатное пюре разогреть на плите до кипения и сразу же соединить с желатином, растворенным в шпинатном холодном отваре. Эту горячую массу положить во взбитые белки, продолжая взбивать. Полученной пышной зеленой массой, выдавливая ее из кондитерского мешка, украсить выпеченные и остуженные квадраты (нанести полоски по диагонали на определенном расстоянии одна от другой так, чтобы полоски из массы были одинаковой ширины с полосками непокрытого теста.
Яичные желтки взбить, вылить в смазанную маслом кастрюлю, сварить на пару, протереть сквозь дуршлаг, растереть со сливочным маслом, соль - по вкусую и перцем по вкусу, после этого сформовать небольшие шарики и заполнить ими все тесто на квадратиках, не закрытое зеленой массой. Противоположные уголки украсить нарезанными веером помидорами и красным перцем.
Шпинатная масса (крем) должна лежать высокими пышными полосками.
Смотрите также: Это вкусно

Рекомендуем

0 комментариев

Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Введите:

Новые пошаговые рецепты с фото

Показать еще новые рецепты

Зарегистриваться
/Войти

Наверх