250 г копченой рыбы * 100 г шпината * 100 г копченой корейки или грудинки * 4 столовые ложки молока * 4 столовые ложки майонеза *
1 чайная ложка горчицы * 2 столовые ложки оливкового масла * 1 столовая ложка лимонного сока * перец молотый.
Копченую рыбу порезать тонкими ломтиками. Смешать в миске майонез, молоко, горчицу и поставить в холодильник. На тефлоновой сковороде подрумянить немного кубики корейки или грудинки без приправ.
Положить половину листьев шпината на блюдо и залить маслом и лимонным соком, оставить полежать, чтобы пропитались, а затем добавить их к грудинке и посыпать все перцем.
Завернуть кусочки рыбы в листья шпината в форме "конвертиков" и выложить на блюдо. Отдельно подайте соус и шпинат с корейкой как гарнир.
