1 большая головка цветной капусты, 1 стакан зеленого горошка, красный болгарский перец, стручки зеленой спаржи, зелень петрушки, 4-5 грецких орехов, упаковка натурального йогурта, 3 ст. ложки майонеза, растительное масло, перец, соль - по вкусу.
Для соуса: 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки муки, 1/2 стакана молока, сок 1 лимона.
Капусту помойте, разделите на части, отварите в подсоленной воде. Спаржу помойте очистите от волокон, отварите. Зеленый горошек высыпьте в кипящую воду на пару минут, затем в холодную и откиньте на дуршлаг.
Перец помойте, удалите семена и нарежьте соломкой. Овощи выложите на блюдо, посолите и поперчите. Йогурт смешайте с майонезом и заправьте салат. Сверху посыпьте измельченными орехами и полейте приготовленным соусом.
