1 кг говяжьей грудинки
1 стебель лука-порея
2 лавровых листа
2 маринованных корнишона
4 яйца
250 г пряных трав
1 луковица
1 зубчик чеснока
250 мл сметаны 15% жирности
125 мл майонеза
1 стол, ложка белого винного уксуса
1 стол, ложка растительного масла
Мясо варить 2 часа в подсоленной воде вместе с нарезанными кусочками лука-порея.
Яйца сварить вкрутую. Зелень мелко порубить. Репчатый лук и чеснок измельчить. Смешать все со сметаной и майонезом, посолить, поперчить и приправить уксусом. Яйца разрезать пополам, извлечь желток, протереть его через сито и вместе с растительным маслом ввести в соус. Белки порубить и подмешать к соусу.
Мясо нарезать тонкими ломтиками. Подавать вместе с соусом и отварным картофелем, украсив, по желанию, зеленью и яйцом.
