На 1 стакан — 10 г натурального кофе * 1—2 чайные ложки сахара.
Мелко смолотый натуральный кофе без цикория варят с сахаром в специальной кофейной кастрюле. Подают на стол в кастрюле, не процеживая. Вместе с кофе рекомендуется подать в хрустальном фужере охлажденную кипяченую воду. При вливании ложечки воды в кастрюлю с кофе гуща, собравшаяся на поверхности кофе, опускается на дно кастрюли, после этого кофе переливают в чашку.
