Порей очистить, вымыть и нарезать кольцами. Картофель очистить от кожуры, вымыть и мелко нарезать. Картофель с пореем обжарить, помешивая, на сливочном масле в большой кастрюле. Посолить и поперчить. Влить бульон, довести до кипения и варить 15 минут.
Филе лосося вымыть холодной водой и нарезать тончайшими ломтиками. Суп снять с плиты, 1/3 овощей отложить. Остальные пюрировать. Укроп ополоснуть водой порубить и вместе с отложенными овощами и сливками подмешать к супу. Довести до кипения. Посолить, поперчить, приправить мускатным орехом и лимонным соком. Готовый суп разлить по тарелкам, положить в каждую тарелку по несколько ломтиков лосося и украсить укропом.
