молотый черный перец, 125 мл сливок, 1 яичный желток.
Грибы замочить в холодной воде. Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками и положить в кастрюлю вместе с грудинкой. Залить 1,5 л воды. Суповую зелень с кореньями вымыть, почистить, мелко нарезать и добавить к картофелю. Приправить тмином и майораном, варить ЗО мин.
Лук очистить, нарезать кубиками и обжарить в большой кастрюле на топленом масле. Добавить очищенный и мелко нарезанный чеснок. Посыпать мукой и слегка подрумянить. Достать из супа грудинку и половину овощей. Из оставшегося супа сделать с помощью миксера пюре. Добавить лук с чесноком. Грибы откинуть на сито и положить в суп-пюре. Варить 5 мин, затем добавить оставшиеся вареные овощи и варить еще 5 мин. Посолить и поперчить. Сливки смешать с яичным желтком и добавить в суп. Грудинку нарезать кубиками и обжарить на сковороде. Суп разлить по тарелкам и посыпать обжаренной грудинкой.
