2 луковицы
1 пучок кореньев для супа, зелень укропа
1 кг бычьих хвостов, порубленных на кусочки
1 стол. л. растительного масла
соль - по вкусу
3 гвоздики
2 лавровых листа
по 1 чайн. л. черного перца горошком и ягод можжевельника
соевый соус
1 пучок лука-резанца.
Репчатый лук очистить и разрезать на половинки. Коренья для супа очистить.
1 половинку луковицы нарезать полукольцами, отложить. Остальной лук и коренья мелко порубить. Бычьи хвосты замочить на 20 мин, а затем вымыть и обсушить.
В кастрюле разогреть растительное масло и пассеровать в нем лук.
Затем положить кусочки бычьих хвостов и обжарить. Добавить овощи и так же слегка обжарить.
В лить 2 литра воды и на медленном огне довести до кипения.
Посолить, приправить пряностями, слегка прикрыть крышкой и варить 2, 5 часа и более.
Затем процедить суп, удалить излишки жира, влить соевый соус.
Мясо вынуть из супа с помощью шумовки, отделить мякоть от костей, нарезать небольшими кубиками и выложить в суп.
Нарезанный полукольцами лук положить в суп и варить еще около 8 минут.
Лук-резанец вымыть, нарезать и добавить в суп.
