Филе сельди маринованной - 1 полоска * шампиньоны или белые грибы - 1 горсть * лук репчатый - 1 шт. * морковь - 1 шт. * лук зеленый - 4 пера *вода - 2,5 стакана * растительное масло - для жарки.
Мелко нарезанные шампиньоны и морковь парить в небольшом количестве волы в течение 10 - 15 минут. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками и спассеровать на подсолнечном масле до золотистого цвета, добавить к шампиньонам и моркови. Туда же влить 2 стакана воды, довести до кипения и спять с огня. Подавая блюдо, положить в суповую тарелку нарезанную ломтиками сельдь, залить юшкой и сверху посыпать измельченным луком.