Мелко нарезанные шампиньоны и морковь парить в небольшом количестве волы в течение 10 - 15 минут. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками и спассеровать на подсолнечном масле до золотистого цвета, добавить к шампиньонам и моркови. Туда же влить 2 стакана воды, довести до кипения и спять с огня. Подавая блюдо, положить в суповую тарелку нарезанную ломтиками сельдь, залить юшкой и сверху посыпать измельченным луком.
