2 стручка сладкого перца * 2 цукини * 5 помидоров черри * 1 луковица * 3 зубчика чеснока * 1 стол. ложка оливкового масла * 4 стол. ложки томатной пасты * 1,5 л бульона * соль - по вкусу * молотый черный перец * 250 г моцареллы * пармезан.
Перец, цукини, помидоры черри вымыть и нарезать кусочками. Лук и чеснок очистить и нарезать мелко. Все овощи спассеровать в оливковом масле. Добавить томатную пасту, потушить и влить бульон. Быстро довести до кипения, посолить и поперчить. Добавить моцареллу и варить 5 минут. Добавить соль - по вкусу, перец и можно добавить щепотку сахара. Суп разлить по тарелкам, посыпать тертым пармезаном.
