500 г тыквы * 300 г картофеля * 70 г масла * 1 ст. ложка муки * укроп * эстрагон * сахар * уксус.
Тыкву и картофель очистить, нарезать кусочками и отварить в подсоленной воде. Часть кусочков тыквы протереть с отваром сквозь сито. Муку слегка обжарить на сливочном масле и соединить с тыквой. Массу довести до кипения. Добавить по вкусу сахар и уксус, а также мелко нарезанные укроп и эстрагон.
К супу подать гренки — кусочки черного хлеба, обжаренные на свежем сале.
