200 г телятины * 200 г сметаны * столовую ложку сливочного масла * морковь * лук * корень петрушки * сельдерей * сок 1 лимона * лавровый лист * соль - по вкусу * петрушка * укроп.
Мясо вымыть и залить водой, примерно 5-6 стаканов. Когда мясо закипит добавить соль - по вкусу, лавровый лист и варить в течение 40-50 минут.
В бульон добавить лук, морковь, корень петрушки, сельдерей. Варить под закрытой крышкой еще 20 минут.
Бульон процедить, добавить сметану и лимонный сок. Заправить суп маслом, посыпать мелко нарезанным укропом и еще помешивая варить пару минут.
