Жаркое из кролика с маслинами

Жаркое из кролика с маслинами

1 кролик (1,5 кг) * перец * 75 г рафинированного растительного масла * 100 г лука-шалота * 4 зубчика чеснока * 2 чайн. ложки измельченных листиков розмарина * 2 чайн. ложки тимьяна * 1 чайн. ложка душицы * 250 мл сухого красного вина * по 50 г маслин и оливок без косточек * тимьян для украшения.

Вымыть кролика, обсушить салфеткой и, разрезав на 8 кусков, натереть соль - по вкусую и перцем.
Разогреть в глубокой сковороде растительное масло и в течение 10 мин обжарить в нем мясо со всех сторон до появления золотистой корочки.
Очистить лук и чеснок, разрезать их пополам и, добавив к мясу, потушить 5 мин.
Приправив мясо розмарином, тимьяном и душицей, влить в сковороду вино и, если жидкости окажется недостаточно, какое-то количество воды. Тушить в закрытой сковороде примерно 60 - 90 мин, время от времени переворачивая мясо.
За 5 мин до готовности положить в сковороду маслины и оливки. Приправить соль - по вкусую, перцем и подавать в сковороде, украсив тимьяном.
Смотрите также: Это вкусно

Рекомендуем

0 комментариев

Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Введите:

Новые пошаговые рецепты с фото

Показать еще новые рецепты

Зарегистриваться
/Войти

Наверх