Баранина с брюссельской капустой

Баранина с брюссельской капустой
1кг мякоти баранины * соль - по вкусу * молотый черный перец * 2 зубчика чеснока * 2 стол. ложки меда * 4 стол. ложки горчицы * 1 веточка розмарина * 3 стол. ложки оливкового масла * 2 луковицы * 250 мл красного вина * 20 мл апельсинового ликера * 80 г сметаны.

Для гарнира:
600 г брюссельской капусты * 1 л овощного бульона * 2 стол. ложки сливочного масла * немного рубленого миндаля.

Нагреть духовку до 130 градусов. Баранину вымыть, обсушить, натереть соль - по вкусую и перцем. Чеснок очистить, мелко нарубить и смешать с медом и горчицей. Розмарин вымыть, обсушить, мелко нарезать и добавить в мед с горчицей. Смазать мясо.
Разогреть в сотейнике растительное масло и обжарить мясо со всех сторон. Затем завернуть мясо в фольгу и запекать в духовке 30-40 мин.
Тем временем брюссельскую капусту промыть, почистить и на основании каждого кочанчика сделать крестообразный надрез. Варить капусту 10 мин в кипящем овощном бульоне. Затем откинуть на дуршлаг и подрумянить на сливочном масле. Можно добавить рубленый миндаль.
Репчатый лук очистить и нарезать дольками. Обжарить в сотейнике, где жарилось мясо. Влить красное вино и ликер. Кипятить 2 мин. Добавить сметану, соль - по вкусу и молотый черный перец. Достать мясо из духовки и нарезать. Выложить на блюдо с капустой и полить соусом. Мясо покрыто нежной корочкой из горчицы с розмарином.
Смотрите также: Это вкусно

Рекомендуем

0 комментариев

Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Введите:

Новые пошаговые рецепты с фото

Показать еще новые рецепты

Зарегистриваться
/Войти

Наверх