250 г картофеля * 125 г лука.
по 1 стручку красного и желтого сладкого перца * 250 г цукини * 1 маленький баклажан * 2 стол. ложки оливкового масла * 375 мл белого вина.
Ножку вымыть, посолить, поперчить и натереть чесноком и травами. Овощи нарезать кусочками.
Положить ножку на смазанный жиром противень, сбрызнуть маслом и жарить в духовке 15 минут при 220 градусах, затем полить вином. Снизить температуру до 200 градусов и продолжать жарить еще 40 минут. Овощи распределить вокруг мяса, посолить, поперчить и жарить еще 45 минут при 180 градусах, потом достать и завернуть на 10 минут в фольгу.
Овощи приправить по вкусу. Отложить 2 стол. ложки, остальные выложить на блюдо вместе с мясом. Отложенные овощи пюрировать и полить мясо.
