2 кг говядины * 450 г сала * 1 луковица * соль * молотый черный перец, перец чили по вкусу.
Говядину и сало вымыть, нарезать кусочками, пропустить через мясорубку вместе с луком.
Посолить, поперчить и хорошо перемешать. Сформовать из массы продолговатые котлетки.
Нанизать на шпажку и обжарить на гриле до готовности. Чтобы деревянные шпажки не сгорели в духовке их надо заранее замочить в воде
