2 кг говядины и 400 г сала порезать на очень тонкие кусочки, еще 400 г сала измельчить на мясорубке, добавить душистый и горький перец, соль - по вкусу, вымешать все это и оставить на сутки. Потом положить мелко изрубленный чеснок или сырой лук, немного развести теплой водой, начинить колбасу свободно, поколоть иголкой несколько раз и поджаривать в духовке или на сковороде.
