Торт с шоколадом и кофе

Торт с шоколадом и кофе

5 белков * 7 желтков * 140 г сахара * мякоть половины стручка ванили * 70 г крахмала * 75 г муки * 250 мл взбитых сливок * шоколадное драже * шоколадная стружка.
Для крема: 5 желтков * 120 г сахара * 500 мл молока, 1 стручок ванили * 15 г желатина * 500 мл жирных сливок * столовая ложка растворимого кофе.
Бумага для выпекания * разъемная форма диаметром 18 см * прозрачная пленка * кондитерский мешочек.

Взбить белки. Смешать желтки, сахар, ванильную мякоть и добавить сначала крахмал и муку, а затем ввести взбитые белки. Нагреть духовку до 180 градусов. На противень положить бумагу и испечь из половины теста круглый корж, а из оставшегося теста бисквитные палочки, выложить их на противень с помощью кондитерского мешочка.
Желтки взбить с сахаром. Молоко вскипятить, положить в него надрезанный вдоль стручок ванили, потом стручок удалить, а молоко тонкой струйкой влить в желтки.
Размоченный желатин растворить в теплом креме из желтков. Перемешать и дать крему остыть. Взбитые сливки добавить к кремовой
массе. Половину массы смешать с кофе.
Положить на дно формы пленку, на нее положить корж, а сверху выложить ванильный крем. При помощи кондитерского мешочка ввести в него
в виде крупных точек кофейный крем и поставить в холодильник на 3 - 4 часа.
Торт вынуть из формы, снять с него пленку и, к боковой поверхности прижать бисквитные палочки. Украсить торт сливками и шоколадом.
Смотрите также: Это вкусно

Рекомендуем

0 комментариев

Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Введите:

Новые пошаговые рецепты с фото

Зарегистриваться
/Войти

Наверх