Грибной пудинг с ягодным соусом

Грибной пудинг с ягодным соусом

Грибное тесто:
1 кг свежих грибов ("ассорти" из белых, лисичек, рыжиков, сыроежек, подосиновиков);
1 большая луковица;
1 столовая ложка орехового (оливкового) масла;
1 стакан грибного или рыбного бульона;
0,5 слегка зачерствевшего батона;
1 сырое яйцо;
1 столовая ложка сметаны;
0,5 столовой ложки растопленного сливочного масла;
по щепотке соли и перца.
Соус:
1 стакан клюквы (черники, ежевики);
1 столовая ложка меда;
1 столовая ложка клюквенного (черничного, ежевичного) ликера;
сок 0,5 лимона.

Приготовьте соус: ягоды промойте, отожмите сок, а массу залейте небольшим количеством воды. Добавьте лимонный сок, ликер, растопленный мед и перемешайте.
Приготовьте грибное тесто: грибы отварите в течение 15 минут. Отвар слейте, а грибы залейте холодной водой и подержите на огне еще 10-15 минут. Затем тщательно их промойте и нарежьте. Лук измельчите, обжарьте на растительном масле и смешайте с грибами. Добавьте сливочное масло, бульон, натертый батон (без корки), взбитое яйцо, посолите, поперчите, перемешайте.
Тесто должно иметь густую консистенцию.

Смажьте форму растительным маслом, посыпьте панировочными сухарями. Затем выложите тесто, смажьте его сметаной, сбрызните сливочным маслом и поставьте в духовку, разогретую до 220 °С, на 40 минут.
Выньте, выложите на блюдо, украсьте ягодами. Отдельно подайте соус.
Смотрите также: Это вкусно

Рекомендуем

0 комментариев

Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Введите:

Новые пошаговые рецепты с фото

Зарегистриваться
/Войти

Наверх