Кисель из вишни в собственном соку

Кастрюлю с водой поставить на плиту, довести до кипения, добавить вишни в собственном соку, сахар (если надо), довести до кипения и уменьшить огонь, варить 3 минуты. Крахмал развести в холодной воде, процедить (чтобы не было комков), влить тонкой струйкой, помешивая, в кастрюлю с вишней. Дать покипеть на маленьком огне 3-5 минут, снять с огня. Кисель надо хорошо заваривать (это видно, если смесь отстает от кастрюли и от ложки), иначе он пахнет крахмалом.