85 г горького шоколада * 85 г молочного шоколада * 2 стол. ложки коньяка * 3 стол. ложки кофе эспрессо * 4 желтка * ванильный сахар по вкусу * 4 белка * 120 мл сливок * 1-2 стол. ложки сахара.
Шоколад растопить на горячей водяной бане с коньяком и кофе. Желтки взбить с ванильным сахаром, соединить с шоколадной массой. Белки и сливки взбить с сахаром и добавить к крему так, чтобы получился мраморный эффект. Крем выложить в креманки, посыпать натертым шоколадом и поставить в холодильник на 2-3 часа.
