Эту лапшу я предлагаю приготовить с тремя видами грибов - лисички, белые, шампиньоны. Также добавим пармезан, петрушку и лимонную цедру.
10 г сушеных белых грибов
по 200 г свежих лисичек и шампиньонов
400 г широкой лапши
2 стол, ложки оливкового масла
1/2 чайн. ложки тертой лимонной цедры
1 стол, ложка измельченной петрушки
2 стол, ложки тертого пармезана.
Белые грибы замочить в 250 мл горячей воды. Лисички и шампиньоны быстро вымыть, очистить и, по желанию, разрезать. Лапшу отварить в большом количестве подсоленной воды.
В сковороде разогреть оливковое масло и, помешивая, обжаривать в нем свежие грибы, пока не перестанет выделяться жидкость. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить белые грибы вместе с водой, в которой они были замочены, и варить 5 мин.
Лимонную цедру, петрушку и пармезан перемешать с грибами. Снять сковородку с огня. Широкую лапшу откинуть на дуршлаг и перемешать с грибами. Разложить по тарелкам и подавать, украсив, по желанию, листиками петрушки.
