На 4 порции: 120 г копченого окорока * 80 г вареной ветчины * 60 г сливочного масла * 250 мл сливок * соль - по вкусу *
молотый белый перец * 1 щепотка тертого мускатного ореха * 80 г тертого сыра * 400 г лапши * 1/2 пучка зеленого лука.
Для приготовления соуса окорок и ветчину нарезать острым ножом очень мелкими кубиками.
В маленькой кастрюле растопить сливочное масло и обжарить ветчину с окороком. Влить сливки и кипятить на маленьком огне, пока соус не загустеет. Приправить соль - по вкусую, перцем и мускатным орехом. Добавить тертый сыр и расплавить его, помешивая.
Лапшу отварить в большом количестве кипящей подсоленной воды до готовности. Зеленый лук очистить, вымыть и нарезать тонкими колечками. Лапшу откинуть на дуршлаг и выложить на тарелки. Полить соусом с ветчиной и посыпать зеленым луком.
