* 2 стол. ложки растительного масла * 1 набор суповой зелени
с кореньями * 250 мл бульона * 1-2 стол. ложки муки.
Для гарнира: 700 г картофеля * 2 стол. ложки растительного масла * 500 г савойской капусты * 30 г сливочного масла * СОЛЬ * молотый черный перец * петрушка и тимьян для украшения.
Курицу вымыть, разрезать на куски и положить их в форму. Тимьян вымыть, обсушить и мелко нарубить. Посыпать куски курицы и залить пивом. Накрыть крышкой или алюминиевой фольгой и поставить на 8 ч в холодильник. Периодически куски курицы переворачивать.
Достать куски курицы из маринада, обсушить, посолить и поперчить. Отмерить 250 мл маринада. В сотейнике разогреть 2 стол. ложки растительного масла и обжаривать куски курицы на среднем огне по 4-5 мин с каждой стороны. Суповую зелень с кореньями вымыть, почистить и мелко нарезать. Добавить к курице и слегка подрумянить. Влить бульон и 250 мл маринада, довести до кипения, накрыть крышкой и тушить 40 мин на маленьком огне.
Картофель вымыть и варить примерно 25 мин в кипящей воде, затем воду слить, дать картофелю немного остыть, очистить и разрезать каждый клубень пополам.
Савойскую капусту почистить, вымыть и нарезать вдоль широкими полосками. Разогреть на сковороде сливочное масло и жарить капусту 8-10 мин на маленьком огне. Посолить и поперчить. Нагреть на сковороде 2 стол. ложки растительного масла и подрумянить картофель. Посолить. Куски курицы достать из сотейника, завернуть в алюминиевую
фольгу и положить в нагретую до 75 градусов духовку. Бульон процедить и отмерить 400 мл. Довести до кипения, загустить мукой, посолить и поперчить. Куски курицы выложить на тарелки с капустой и картошкой и полить соусом.Украсить свежей зеленью.
