ДЛЯ УКРАШЕНИЯ: лимон - 1/4 шт. * листья салата - 2 шт.* петрушка - 2 веточки * маслины - 3-5 шт.
Филе палтуса нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до полуготовности. В конце сбрызнуть соком 1/4 лимона, посолить и поперчить. Отделить желтки от белков. Желтки смешать с тертым сыром и добавить белки, взбитые в густую пену, аккуратно размешать. Переложить рыбу в порционную сковородку, залить яичной смесью и запекать при температуре 180-200 градусов в течение 10-15 минут. Подавать, украсив лимоном, петрушкой, листьями салата и маслинами.
