ДЛЯ СОУСА: ананас консервированный - 2 кольца * сироп ананасовый - 1 ст. ложка * масло сливочное - 1 ст. ложка * вино белое сухое - 1/4 стакана * мята - 1 веточка * тимьян сухой - 1/2 ч. ложки * кунжут - 1 ч. ложка * сахар - 1 ч. ложка * уксус * имбирь молотый - по вкусу.
ДЛЯ УКРАШЕНИЯ: лимон - 1/2 шт. * мята - 1 веточка * кунжут - 1/2 ч. ложки * маслины - 3 шт.
Филе свежей семги разрезать на 16 кусочков, посолить, обжарить во фритюре до золотистой корочки. Выложить семгу слоями па тарелку, поливая каждый слой соусом. Сверху облита соусом, посыпать кунжутом, украсить листьями мяты, лимоном и маслинами.
Приготовление соуса: мелко нарезанные мяту и ананас обжарить в сливочном масле. Через минуту добавить имбирь, тимьян, сахар, вино, ананасовый сироп, пару капель уксуса, довести до кипения. Добавить обжаренный на сухой сковороде кунжут.
