800 г свинины * 1 пучок укропа * 1 пучок петрушки * 120 г тертого сыра * 3 стол. ложек крахмала * 3 стол. ложки муки * 3 яйца * немного воды * перец, соль * растительное масло для жарки.
Мясо вымыть, нарезать полосками.
Яйца разбить в миску и взбить венчиком. Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить. Твердый сыр натереть на терке. Взбитые яйца, зелень и сыр соединить.
Перемешать. Добавить муку и крахмал, помешивая, влить тонкой струйкой воду, посолить, поперчить по вкусу.
Полоски мяса обмакивать в кляр и быстро выкладывать на горячую сковороду с растительным маслом и обжаривать на среднем огне, переворачивая до готовности. Готовое мясо выложить на бумажное полотенце, дать стечь лишнему маслу. Перед подачей на стол украсить по своему желанию.
