1 скумбрия * 2 плавленных сырка * 2 луковицы * 2-3 зубчика чеснока * соль - по вкусу * перец * сок 1/2 лимона * дольки лимона для украшения * зелень.
Скумбрию разморозить, вымыть, удалить голову и хвост. Разрезать брюшко удалить внутренности, и кости, ополоснуть под холодной проточной водой, обсушить бумажным полотенцем. Подготовленную скумбрию сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить и оставить мариноваться на 2-3 часа.
Плавленные сырки натереть на терке, добавить мелко нарезанный лук и чеснок по вкусу, хорошо перемешать. Сырную начинку равномерно выложить во внутрь рыбы по всей длине, положить на смазанный растительным маслом противень, поставить в разогретую духовку до 170 градусов и запекать примерно 20-30 минут. Готовую рыбу можно украсить по своему вкусу.
