2 кг свинины * чеснок по вкусу * 25 г белого сухого вина * 25 г сухой горчицы в зернах * масло растительное для жарки * перец, соль - по вкусу по вкусу * тонкие свиные кишки.
200 г мяса пропустить через мясорубку, а остальное нарезать мелкими кубиками, добавить вино, соль - по вкусу, перец, горчицу и измельченный чеснок. Все тщательно перемешать. Кишки хорошо вымыть в теплой воде, наполнить колбасным фаршем и свернуть кольцом. Выложить на разогретую сковороду, налить подсолнечное масло и обжарить колбасу с двух сторон. Затем добавить немного воды и поставить в разогретую духовку духовку до 150 °С на 45-60 минут.
