Домашняя колбаса

Свинину порезать на мелкие кусочки,

посолить, поперчить, хорошо вымешать и поставить на сутки. Потом добавить мелко изрубленный чеснок или сырой лук, немного развести теплой водой, начинить подготовленные кишки не очень туго. Когда наполнили кишки мясом завязать сначала по средине, а затем концы. Колбасу выложить в сковороду, наколоть иглой, добавить воду,

накрыть крышкой с отверстием и готовить на маленьком огне периодически переворачивая до готовности, примерно 60 минут. Колбасу можно зажаривать и в духовке.