Куриные ножки * 4 картошки * 1 луковица * соль - по вкусу * 1/2 стакана бульона *2 стол. ложки винного уксуса * 1 чайн. ложка горчицы * 2 яйца * молотая паприка на кончике ножа * 1 стол. ложка муки * 100 г панировочных сухарей * 800 г фритюра * 1 крупный огурец * 3 стол. ложки растительного масла * перец.
Картофель вымыть и отварить в мундире в подсоленной воде. Дать остыть, очистить, нарезать тонкими кружками и поджарить до румяности на разогретой сковороде. Луковицу очистить и мелко порубить.
Для заправки смешать бульон с уксусом и довести до кипения. Снять с огня. Добавить рубленый лук, соль - по вкусу, перец и горчицу. Полить заправкой картофель и аккуратно перемешать.
Куриные ножки вымыть под холодной проточной водой, обсушить бумажным полотенцем. Яйца взбить с соль - по вкусую, молотым черным перцем и паприкой. Ножки обвалять в муке, обмакнуть в яйцо, запанировать в сухарях и жарить во фритюре 15 -20 минут.
Огурец нашинковать, добавить к картофелю. Полить растительным маслом, посолить и поперчить по вкусу.
