Филе камбалы * З яйца * петрушка * 4 стол. ложки муки * растительное масло для жарки * тимьян для украшения.
Камбалу вымыть, обсушить и порезать на кусочки (если большая). Яйца взбить с соль - по вкусую и перцем. Петрушку вымыть, отряхнуть от воды, мелко порубить, смешать с яйцами. Рыбу обвалять сначала в муке, затем обмакнуть во взбитые яйца с зеленью и обжарить с каждой стороны в предварительно разогретом растительном масле до появления золотистой корочки. Подавать к столу можно с салатом и вареным картофелем.
