Рулет из телятины

Рулет из телятины

На 1,3 кг телятины - 100 г шпика * 300 г копченой грудинки * 1 небольшой соленый огурец * 1 яйцо * 1 стол. ложку (с верхом) сливочного масла * мука * перец * зелень * соль - по вкусу.

Из телятины вырезаем кости, а мясо отбиваем, перчим, солим. Кладем на отбитое мясо, тонкие ломтики шпика, вареную грудинку, можно положить зелень, смазываем слегка поджаренными на масле и предварительно охлажденными взбитыми яйцами, а сверху посыпаем мелко нарезанными солеными огурцами. Сворачиваем мясо в рулет, перевязываем ниткой и обжариваем с двух сторон на разогретой сковороде. Затем рулет перекладываем в сотейник, добавляем немного бульона или воды и доводим до готовности в жарочном шкафу, периодически поливая образовавшимся соком. В образовавшийся при жарении сок добавляем пассерованную муку и приготавливаем соус. Можно подать рулет к столу с отварным картофелем, тушеными овощами, салатом.
Смотрите также: Это вкусно

Рекомендуем

0 комментариев

Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Введите:

Новые пошаговые рецепты с фото

Показать еще новые рецепты

Зарегистриваться
/Войти

Наверх