Филе лосося, стебли лимонника - 2 шт., дикий рис - 0,5 стакана, чернила каракатицы - 0,5 ч.ложки, пармезан - 1 ст.ложка, сливочное масло - 1 ст.ложка, рыбный бульон - 100 мл, соус - 2 ст.ложки, тростниковый сахар - 1 ч.ложка.
Филе лосося замариновать в соусе и тростниковом сахаре, нанизать на стебли лимонника, как на шампур, только спиралевидно, и обжарить со всех сторон на сковороде 5—7 минут. Подать с ризотто, приготовленным из риса, бульона, чернил каракатицы с пармезаном и сливочным маслом.
