1 кг картофеля
5 стол, ложек растительного масла
600 г седла барашка
2 зубчика чеснока
1/2 пучка шалфея
4 ломтика пармской ветчины
3 стол, ложки маслин без косточек
Картофель очистить и нарезать. Обжарить в 3 стол, ложках масла, посолить и поперчить. Мясо вымыть, промокнуть салфеткой и натереть раздавленным чесноком. Обжарить со всех сторон в оставшемся растительном масле. Посолить, поперчить и завернуть в фольгу на 5 мин.
Ветчину поджарить с шалфеем в жире от жаренья. Перемешать с маслинами и картофелем. Подать вместе с мясом, нарезанным ломтиками.
