300 г риса * 2 большие луковицы * 5 небольших морковок * 1/2 стакана томатного сока * бульон куриный * 1 небольшая головка чеснока * соль - по вкусу * перец * лавровый лист * растительное масло.
Лук вымыть, порезать полукольцами. Морковь вымыть, очистить и нарезать соломкой. На разогретую сковороду с растительным маслом высыпаем порезанный лук и поджариваем до слабо золотистого цвета, добавляем приготовленную морковь и хорошо поджариваем. Доливаем томатный сок и все вместе поджариваем, пока сок не станет густой. Потом добавляем в кипящий бульон, посолить, поперчить и варить 20 минут. Чеснок, очистить и мелко нарезать, добавить в бульон с овощами и дать покипеть 3-5 минут. Добавляем вымытый рис. Бульон должен покрывать рис на 2-3 см выше. На маленьком огне при чуть приоткрытой крышке готовим плов до готовности.
