200-300 г риса длинного * 300 г шпината (можно и мороженого) * 3 ст. ложки сливочного масла * яйцо сваренное вкрутую * 1 помидор * соль - по вкусу.
В кипящую подсоленную воду засыпать промытый рис и отварить. Листья шпината вымыть, положить в кипящую воду и варить, не накрывая крышкой, около 3 минут. Охладить и нарезать.
На разогретой сковороде с маслом обжарить шпинат немного (должна испариться оставшаяся вода). Потом шпинат смешать с рисом.
Еще горячей смесью риса и шпината наполнить смазанные маслом формочки. Как только они немного охладятся, аккуратно выложить рисовые башенки на блюдо. Верх украсить помидорными кубиками и яичными кубиками.
