500 г шпината, 400 г спагетти, соль - по вкусу, 2 луковицы, 2 стол. ложки сливочного масла, 150 мл сливок, молотый черный перец, 80 г половинок грецких орехов.
Шпинат перебрать, вымыть, выложить в кастрюлю и тушить, пока он не изменит цвет. Спагетти отварить в большом количестве кипящей подсоленной воды до готовности. Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Разогреть сливочное масло и обжарить лук. Добавить шпинат и тушить 2 мин. В маленькой кастрюле разогреть сливки, посолить и поперчить. Грецкие орехи крупно нарубить.
Спагетти откинуть на дуршлаг и разложить по тарелкам. Сверху выложить шпинат, полить сливками и посыпать рублеными грецкими орехами. По желанию посыпать тертым сыром и свежей зеленью.