Маринованные огурцы

Консервирование, маринование, квашение / Рецепты с фото

20-07-2011, 09:34

Огурцы сортируют, моют. На дно литровой банки кладут по 2—3 горошины горького и душистого перца или 1—3 стручка красного перца, 2—3 гвоздики, 1 лавровый лист, 1 зубок чеснока, 15 г ароматической зелени. Затем укладывают огурцы, заливают горячим маринадом, добавляют 80—100 мл 9 %-го уксуса, закрывают банки крышками и стерилизуют 8—10 мин. При изменении цвета огурцов от ярко-зеленых до оливковых банки закатывают и охлаждают.

Маринад: на 1 л воды — 50 г соли и 25 г сахара.