Абрикосы в сиропе.

Консервирование, маринование, квашение / Рецепты с фото

19-07-2011, 11:13

Спелые, без каких-либо повреждений плоды моют, удаляют косточки, складывают в таз, пересыпают сахаром (из расчета 400 г на 1 кг плодов) и, тщательно перемешав ложкой, ставят в прохладное место на 10—12 часов. После этого нагревают на огне до 80—85*С.
Горячую смесь расфасовывают в банки деревянной ложкой (или из нержавеющей стали) таким образом, чтобы плоды и сироп распределились равномерно. При этом температура смеси не должна опускаться ниже 80°С. Банки закатывают и охлаждают.