Вместо стерилизации можно применить тройную заливку.
Маринад: 0,5 л воды, 400 г сахара, по 5—6 шт. душистого перца и гвоздики, небольшой кусочек корицы кипятят, остужают, процеживают и добавляют 100 мл 9%-го уксуса. Таким же способом маринад можно приготовить и из сока кислых ягод, заменив им уксус и воду.
