500 г свежей капусты * 300 г шампиньонов * 300 г свинины * 200 г колбасы * 3 ст. ложки томатной пасты * 300 мл белого вина * 2-3 зубчика чеснока * 1 луковица * сахар * бульон * соль - по вкусу * специи * растительное масло.
Мясо нарежь небольшими кусочками и обжарь на растительном масле до золотистой корочки. Добавь ломтики колбасы. Обжарь.
Капусту нашинкуй, перетри с соль - по вкусую и специями и добавь к мясу и колбасе. Подлей бульон и туши под крышкой, периодически помешивая, до полной мягкости капусты и мяса (примерно около 1 часа).
Добавь в бигос кусочки грибов, рубленый лук, томатную пасту, вино, соль - по вкусу и сахар по вкусу. Туши еще около 20 мин. За 2-3 мин до готовности приправь блюдо измельченным чесноком и специями по вкусу. Укрась зеленью.
