Чеснок растереть с небольшим количеством соли, снять кожицу, удалить плодоножки и нарезать кружками.
Сладкий перец нарезать соломкой, зелень петрушки порубить, а сыр натереть на крупной терке.
Баклажаны выложить в форму, переложив их сладким перцем, помидорами, зеленью, сыром.
Лук и подготовленную чесночную подливу смешать, влить вино. Этой смесью полить баклажаны, накрыть форму фольгой, поставить в духовку на 25 минут. Перед подачей на стол готовое блюдо можно посыпать тертыми грецкими орехами.
