Для начинки: 150 г творога, 1 ст. ложка муки, 1 яйцо, сахар.
Морковь очистить, помыть холодной водой, натереть на крупной терке, сложить в неглубокую кастрюлю, добавить сливочное масло, соль - по вкусу, сахар, молоко и тушить на маленьком огне 20—30 мин. Затем всыпать манную крупу и проварить все вместе 10 мин, помешивая. Охладить, вбить яйцо, перемешать и сформировать из морковного теста небольшие шарики. В каждом сделать углубление, положить начинку из творога, муки, яйца и сахара, залепить, как пирожок, обвалять в сухарях и обжарить. Подать со сметаной, вареньем или медом.
2. 500 г моркови, 1/2 стакана молока, 2 ст. ложки масла, 3 ст. ложки сахара, 3 ст. ложки манной крупы, 1 яйцо, панировочные сухари, 3— 4 яблока, 50 г варенья, 200 г сметаны.
Морковную массу, приготовленную, как описано выше, разделать на лепешки (по две на порцию), на середину положить мелко нашинкованные яблоки, смешанные с вареньем из черной смородины или с сахаром. Края лепешки соединить, придавая изделию овально-приплюснутую форму, обвалять в сухарях, затем поджарить на сливочном масле.
Подать со сметаной.
