Пикантное ризотто с овощами и сыром

Пикантное ризотто с овощами и сыром
3 моркови * 400 г шпината * 1 небольшой клубень сельдерея * 1/2 чайн. ложки семян бадьяна * щепотка семян кардамона * 4 некрупные луковицы * 40 г сливочного масла * 200 г риса для ризотто *
125 мл белого вина * 200 мл овощного бульона * 20 г сыра * соль - по вкусу * молотый черный перец * 2 веточки кинзы.

Приготовление:
Морковь вымыть, очистить и нарезать по косой тонкими ломтиками. Сельдерей очистить, вымыть и мелко нарезать. Растолочь в ступке семена бадьяна и кардамона. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
Разогреть в сковороде 20 г сливочного масла и пассеровать в нем кубики лука до прозрачности. Добавить рис, пряности и, помешивая, немного потушить. Влить белое вино и уварить, закрыв крышкой, на слабом огне.
Разогреть около 200 мл воды и бульон. Добавить 1/3 жидкости к рису и довести до кипения. Добавить морковь, сельдерей и шпинат. Варить под крышкой около 20— 25 мин, постепенно подливая оставшуюся жидкость.
Натереть на мелкой терке сыр и добавить к ризотто с оставшимся сливочным маслом. Посолить и поперчить по вкусу. Кинзу вымыть, обсушить, оборвать листики и украсить ими ризотто.
Смотрите также: Это вкусно

Рекомендуем

0 комментариев

Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Введите:

Новые пошаговые рецепты с фото

Показать еще новые рецепты

Зарегистриваться
/Войти

Наверх